本报记者 杨玉霞

掀开锅盖，随着水蒸气袅袅散开，锅里的“牡丹花”开得格外漂亮。红色的花瓣、金黄色的花蕊、碧绿的叶子……看上去令人赏心悦目。

看着自己亲手用水果和面粉调制、蒸熟的花馒头，刘春梅爱不释手。

工作之余学蒸花馒头

今年45岁的刘春梅是河间市文化广电和旅游局的一名工作人员，业余爱好就是蒸花馒头。

刘春梅出生在农村。小时候，每到春节，看到家里老人会蒸一些寓意吉祥的花馒头，她很感兴趣。那时候，农村条件有限，老人们用面粉做成石榴、寿桃等造型，蒸熟后再用各种颜料涂色。虽然成品好看，但刘春梅吃的时候，总担心馒头上的各种颜料吃了不健康。

两年前，一次偶然的机会，刘春梅在网上看到有人用各种颜色的水果和蔬菜和面，做出了不同造型的面食，就也跟着学。

刘春梅从最简单的玫瑰花做起，尝试着用紫薯和面粉调色。调色、和面、做造型、醒发，上锅蒸……刘春梅做生坯时的花型很漂亮，可是蒸熟后，“玫瑰花”不仅颜色变淡了，还软塌塌地“站”不起来，跟她想象中的成品相差很多。

刘春梅琢磨之后得知，蒸出的成品是“发福”的面坯，面坯在进锅和出锅之间有个膨胀率。要想蒸出造型美观的花馒头，需要根据制作的造型、面坯的硬度、醒发时间、坯型的薄厚进行相应的调整。想要调整到恰到好处，需要在一次次实践中尝试、摸索。

平时要工作，刘春梅就充分利用晚上和双休日的时间。为此，刘春梅不知熬过多少夜，记下了多本实操笔记。

多次实践蒸出的“失败”的花馒头也不能浪费。每次蒸出来后，刘春梅都要和家人把这些面食吃完。刚开始的时候，大家还觉得很新鲜。虽然造型不好看，但颜色各异，孩子们还抢着吃。随着刘春梅实践次数的增多，家里经常吃这些馒头。曾经有段时间，吓得家里的孩子一听“花馒头”3个字就提意见。

馒头造型别出心裁

功夫不负有心人。在刘春梅的一次次实践下，造型各异的花馒头终于制作成功了。

花馒头既得好看，又得好吃，还不能用任何色素。为了做到这一点，刘春梅没少费心思。除了使用面粉、牛奶、酵母等常见的原料外，刘春梅充分利用胡萝卜汁、菠菜汁、芹菜汁、火龙果汁等给面粉调色。

有一次，家里的老人过生日，刘春梅特意蒸了一个大寿桃。寿桃的四周还摆放着各色牡丹花。这个“面食蛋糕”形象逼真，造型美观，引来亲友的一片赞美声。

从那以后，刘春梅的手艺被许多人知晓。亲戚朋友们不管是生日还是搬家，都会让刘春梅蒸一个富有寓意的“面食蛋糕”，而刘春梅也乐此不疲。“看到有人喜欢自己的作品，我心里可高兴呢！”刘春梅说。

刘春梅的花馒头造型丰富，色彩鲜艳，花样繁多。抱着萝卜、戴着帽子、穿着外套的兔子憨态可掬，造型各异的十二生肖个个形象逼真、栩栩如生……刘春梅的作品有时被发到网上，很多网友评论说：“好看到舍不得吃！”