根据中国居民膳食指南推荐，一个健康的成年人每天烹调用油量不应超过25克—30克。据《中国居民营养与健康状况监测综合报告》显示，有80%家庭食用油量超标。

目前，我国多数居民烹调油和脂肪摄入过多，这是导致高血压、肥胖和心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要膳食因素，培养清淡饮食习惯刻不容缓。如何减油？记住这7大“减油”配方——

巧烹饪 烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量。就算要做油炸食物，建议油炸之前在食物外包裹一层薄薄的淀粉。

用控油壶 健康成人每人每天烹调用油量不宜超过25克—30克，可以买个带刻度的控油壶控制总量，每次炒菜用油均从控油壶中取。

少吃油炸食品和反式脂肪酸含量高的食物 每日，反式脂肪酸摄入量不应超过2克。关注食品营养成分表，在超市购买食品时，要选择含油脂低、不含反式脂肪酸的食物。芝麻酱、油辣酱、蛋黄酱等食品都富含油脂；加工类食品，如油炸食品、各种饼干、奶油蛋糕、巧克力、膨化食品、奶茶等，都是“隐形输油专业户”；此外，一些坚果也富含油脂，每日食用不要过量。

不喝菜汤 烹饪菜品时，一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或食用汤泡饭。

绿叶蔬菜用水焯 相比其他食物，蔬菜是比较吸油的。可以将青菜在开水中焯过之后，再用少量油翻炒。

少在外就餐 不得不在外就餐时，主动选择烹饪方式用油少的菜肴。