环氧乙烷已非第一次成为食品巨头的软肋。冰淇淋领域，最近一起检出环氧乙烷的为老牌甜品厂商歌帝梵。

环氧乙烷虽被多个国家和地区禁止，但在供应链全球化的情势下，时常出现“漏网之鱼”。环氧乙烷几乎可用于所有医疗用品的灭菌，但不适用于食品、液体、油脂类、滑石粉和动物饲料等的灭菌。

近日，有媒体报道称，全国各地市场监管部门已接到通知，召回部分哈根达斯冰淇淋。

创始于1961年的哈根达斯，生产商为美国通用磨坊集团。根据路透社报道，大中华区市场贡献了通用磨坊全球约4%的销售额，其中40%的销售额为哈根达斯冰淇淋。根据通用磨坊2020年财报计算，大中华地区哈根达斯冰淇淋销售额约合2.82亿美元。

此前，中国台湾省从两批次法国进口的哈根达斯香草味冰淇淋中检出环氧乙烷。随后，台湾、香港与新加坡食品安全部门先后宣布召回在售的同批次产品。

环氧乙烷是一种常用的广谱低温消毒剂，在室温下为无色、有甜味的可燃气体。环氧乙烷是世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中的一类致癌物。

哈根达斯冰淇淋的中国进口商通用磨坊（中国）在一封落款为6月21日的回应函中表示，此次中国台湾地区进口涉及的两个批次产品均未在中国大陆地区进行销售。

虽然大陆地区在售的香草冰淇淋产品与检出环氧乙烷的批次不同，但是也展开了预防性召回，主要是为了预防消费者不必要的担心。召回产品的保质期限在2023年4月至7月之间，其他口味的冰淇淋，以及保质期限在2023年8月以后的香草口味产品的销售未受影响。

组织排查，预防性召回

通用磨坊集团发出召回令后，包括新西兰、澳大利亚、爱尔兰、印度尼西亚在内，全球多个国家或地区的食品卫生部门都对哈根达斯香草冰淇淋进行了召回。

7月21日下午，记者查询哈根达斯天猫旗舰店发现，香草口味冰淇淋已悄然下架。但线下渠道反应不一。

存在原材料污染风险

通用磨坊集团方面表示，在调查了供应链后发现，环氧乙烷来自一家马达加斯加厂商供应的香草精。对此，马达加斯加农业与畜牧业部部长于7月20日回应，环氧乙烷在该国也是禁用农药，对通用磨坊方面的说法表示质疑。

在国际上，环氧乙烷在多个国家和地区被禁用，但在供应链全球化的情势下，时常出现“漏网之鱼”。因冰淇淋里会用刺槐豆胶、香草精等植物制成的小料，印度是其重要出口国，因此，存在原材料污染的风险，一旦出现污染就会波及甚广。

香草精是香草的萃取物，一般呈液体。专家表示，环氧乙烷的沸点只有10摄氏度，在正常的器械消毒之后是能自动挥发的，一般在常温固态食品中难以测定。香草精的液体性状为污染创造了条件。

杀菌应以没有安全隐患为指标

公开资料显示，环氧乙烷消毒效率高、穿透性强、能以气体形式在低温下消毒，因此，适用于不耐高温与不耐湿物品。

环氧乙烷在口罩等医疗器械生产的杀菌过程中广泛使用，其在粮食领域可用于带有矮腥黑穗病的小麦熏蒸。

然而，环氧乙烷同时是世卫组织认定的致癌物。美国疾控中心提示，人体接触环氧乙烷可能会导致头痛、恶心、呕吐、腹泻、呼吸困难等。

企业在选择杀菌方式时，应当以延长保质期、不影响风味、没有安全隐患为指标。例如，热杀菌中的巴氏杀菌、超高温灭菌、中高温杀菌等，按杀菌媒介而言，有蒸汽、热空气、红外线、微波、紫外线杀菌和辐照等。 据《南方周末》