在运河区水月寺大街北头路西，有一家名叫“嘿！安逸”的小店。

小店门头朴素，蓝白相间的招牌赏心悦目。进店有点安静，里面干干净净，桌上放着“需要服务”的牌子，并配有温馨提示：本餐厅工作人员包括一些听力、智力等特殊障碍人士……

这是沧州市特殊教育学校为孩子们开设的一家实践小店。店里的主打是面，有麻辣小面、刀削面、酸辣粉、米粉等，当然，也卖孩子们做的面包和糕点。

一碗面

两种做法

麻辣小面是店里的招牌，分改良版和正宗两种，口味依客人而定。

桌上放着热气腾腾的两碗面，一碗是改良版的麻辣小面，一碗是正宗的麻辣小面，一碗是学生做的，一碗是老师做的。

现场的教学就这样开始了，记者“一饱口福”。

先尝尝改良版的麻辣小面，6元一碗，绝对的良心价了。

硕大的一碗面，内容丰富，有炸酱、豌豆、白菜、香葱等。拌匀，尽量让每一根面条都裹上酱料，开吃。

裹满酱料的面条软硬适中，入口有微微的辣意，炸酱咸香，豌豆绵软，白菜软烂，面汤鲜香。大口吃面，再喝口鲜汤，真的适合我这种肠胃脆弱的人呢。

同样的价位，正宗的麻辣小面看起来汤少面多，色泽也更加鲜亮。面条入口，麻辣鲜香一齐冲击着味蕾，舌尖的麻辣感强烈，炸酱的内容也更加丰富，多了肉沫和红油，豌豆酥脆清香，吃起来带着声音。面条筋道有弹性。

杨老师是重庆人，做得一手好面，教学认真有耐心。他告诉记者，正宗的麻辣小面讲究的就是麻辣鲜香，红油熬制的汤料浓香麻辣，豌豆都是泡发后油炸的，酥脆好吃。而沧州人有的吃不了那么麻辣的口味，所以他们便做了改良。

特殊的服务员

店里孩子们轮流值班，今天值班的是张宇和许坤琦。

锅内的水沸腾着，许坤琦利索地下面。面在水中翻滚，几个起伏后面条浮了上来，2、3秒迅速捞出，放入笊篱内，再加入蔬菜在水中上下筛过几次，捞出盛入碗中。依次放入炸酱、豌豆等，浇上汤料，一碗麻辣小面就出锅了。

双手端到桌前，许坤琦面带微笑，利索地说：“您的面好了。”

杨老师的教学伴着烟火气。做面和服务的过程，就是教学的过程，哪个环节有瑕疵，他都会指出来进行改进。

沧州市特殊教育学校副校长刘红艳告诉记者，开这家小店，就是为了给孩子们提供一个实践的地方，在他们走上工作岗位之前可以通过这个小窗口认识社会。“我们培养的学生，送到用人单位后，反馈回来都说他们在服务方面还是缺少实践经验。后来学校就想着，给孩子们创造更多实践的机会，这样送出去的孩子就会更加优秀。”让学校欣慰的是，用人单位反馈回来的信息显示，在店里实习过的孩子，服务水平、操作能力都大大增强了。

中午时分，有人来吃面，张宇和许坤琦忙碌起来，一个前台，一个后厨……

这样一家小店，承载着希望，守护着孩子们的未来。他们用心做面的样子，安静而美好！

店址：运河区水月寺大街北头路西