或许你在不经意间，突然发现柳梢泛绿了；第二天，又在北墙根下看到一棵无名小草悄然破土而出。这时，人们仿佛一下子感觉到，“吃春”的季节来到了。

何为“吃春”呢？首当其冲的当数野菜。恰逢春日和暖，三五邻居、家人或好友，手拿小铲、竹篮，兴致勃勃地奔向田野。荠菜、苦菜、苣荬菜、蒲公英，都是一株株嫩嫩的小芽，小心地挖下来，回到家中仔细洗净，做汤、做馅、蘸酱……大快朵颐中，口中是满满的鲜香，心里是萌发的力量。“吃春”，把人的精气神一下子从漫长的冬天中唤醒了。

春从来是大方的。那么多的纯绿色野菜激活了人的味蕾，“吃春”的大戏刚刚拉开帷幕。柳树芽、香椿芽、甜榆钱、洋槐花等树上的美味又接踵而至。应接不暇的“吃春”，让孩子们尽情撒欢，年轻人益发健壮，就连上了岁数的老人，在“吃春”的日子里，脚步也利索了。

“吃春”，犹如一场盛宴，也是有“压桌菜”的。在北方，有两样早春的特产是令人永难忘怀的：

一是荠菜。它微苦中的芳香，是众多野菜中风味最佳者。喝用它做的汤，就像是被肠胃吸入的，滑嫩得无法形容。而做成水饺呢，让人吃过后仍咂摸嘴。“吃春”中的第二种珍馐呢，当然是香椿芽了。用它炒鸡蛋、拌豆腐、煎香椿鱼、拌凉面……一户人家吃香椿，路过的行人都要流口水的。

有位诗人说，春天是可以吃的。“吃春”的季节是快乐的。春的美好、春的奉献、春的情义，让人禁不住去要拥抱她。那，就让我们从品尝开始吧！