很多传统节日都有特色美食，如春节的饺子、端午节的粽子、中秋节的月饼，当然少不了元宵节的元宵。很多人告诉我北方用馅料在黏性的面里滚出来的叫元宵，南方用黏面皮包起馅料做出来的叫汤圆，但我还是习惯把母亲包出来的大黄米面红豆沙馅的圆团子称为元宵。

大黄米用的是自家地里种的，母亲提前两天将米泡好，放到屋里控水，控到米有一点点潮，但不湿的程度就可以了。这样的米一捏就碎，把它拿到加工厂里加工成大黄米面，就成了做元宵皮最好的原料。刚加工好的大黄米面，需要在大铝盆中铺平放到院子里晾凉。整个晾晒的过程，要时常翻一翻，避免它们在冷却的过程中结块。

红豆沙是用自家种的红小豆做出来的。正月十四晚上，母亲把红小豆洗干净，放在水桶里泡着。正月十五一早，把泡涨的豆子捞出放到锅里放适量的糖一起煮。锅底下烧的是玉米杆，火不能太大也不能太小。煮的时候往豆子锅里加水也是个技术活，全靠母亲把握，加多了做出来的红豆沙馅太稀不好包，加少了红小豆煮得硬，做出来的红豆沙不够细腻，吃起来口感太干。

母亲将煮的软烂的红小豆放到盆子里，稍微晾一晾，然后把它们团成团，放到清洗干净的饸饹床子里，像压饸饹那样反复压两遍，这样压出来的红豆沙口感细腻顺滑，味道棒极了。

煮一锅小米粥，用热米汤来烫大黄米面，这样制作出来的面皮特别柔韧，不易开裂。母亲一边往大黄米面里加米汤一边用筷子搅，慢慢地将面和米汤搅成均匀的拇指肚大小的面疙瘩，稍微晾两分钟，不烫手了就开始揉。因为包元宵的面对软硬度和均匀度要求很高，太软、太硬或不均匀都会使包好的元宵开裂变形，所以母亲揉面揉得特别认真。将面团揉得软硬适中、表面细腻均匀后，用洗净晾干的屉布将面团盖住醒一下。

等红豆沙凉透了，面也醒好了，就可以开始包元宵了。包元宵时，取一块面揉成球形，再按成中间厚四周薄的圆形面皮，要稍微厚一点儿，然后舀一小勺豆沙馅放到面皮上，馅不要放太多，否则皮就会变薄，一下锅很容易裂开露馅。

包时把面皮放在左手手心上，放好馅后左手微微攥起，用右手拇指和食指将皮慢慢捏起来，要尽量把皮往一块捏，捏成一个球，把馅团整个包到里面，然后在手里揉一揉，团成圆圆的球形，再放到大黄米粉里滚一滚、搓一搓，一个元宵就做好了。

母亲动作熟练地忙碌着，用不了多长时间，元宵就包好了。

点火烧水，水开以后，把元宵下到锅里煮，煮三五分钟后，厨房里开始飘出元宵特有的甜糯香气，再煮个五分钟左右，就可以出锅了。捞到盘子里，黄黄的、圆圆的，让人看着就忍不住流口水。

母亲已经很多年不包元宵了。如今，每到元宵佳节，超市里和市场上都摆满了各色各样各种馅料的元宵和汤圆，却再也吃不到曾经的味道了。

当母亲和岁月一起渐渐老去，母亲亲手包的元宵那份甜美味道留在了记忆深处，但她的爱依然伴我走过一季又一季元宵佳节，这些流年时光，终将像元宵的味道一样，刻骨铭心。