我从小就爱喝红薯粥。年少时，我爱喝稠的，就是盛进碗里，红薯冒尖，筷子插在碗里不倒的那种。说“喝粥”也行，说“吃粥”也没错。这样的粥，一顿饭连“吃”两三碗就饱了，也不用再吃什么饼子、窝头、红薯干之类的主食了。

如今，馒头、花卷、大米饭早已成了餐桌上的主食，再也不必靠喝红薯粥果腹了，但多吃粗粮，少吃鱼肉，成了大家的保健良方。每日早餐，我仍然要喝陪了我50多年的红薯粥，只是，从小爱喝稠粥的我，现在被老伴的稀粥“征服”了。

熬红薯粥是看似再简单不过的饭食，其实做起来还是有一些技术含量的——掌握火候是关键。火小了，即使熬熟了，也不太好喝，且红薯硬而不甜，有一种生涩的味道；熬过火，喝起来口感苦、有糊味、难下咽，锅也不好刷。

熬红薯粥正确的方法是先烧水，然后放入切成小块的红薯，急火烧开，再取适量玉米面，一手持勺子，在滚烫的锅里不停地搅拌，一手把玉米面抖动着缓缓撒进锅里。然后再放少许起疏松作用的碱面，急火放缓，慢慢地熬。大约四五分钟后，粥变成深黄色，再用勺子搅动搅动，盖上锅盖，再用小火熬上五六分钟，可口的红薯粥就大功告成了。

时值隆冬，天气寒冷，我每天早上都会熬上一锅红薯粥，全家人都爱喝。香甜可口的红薯粥，它承载着对贫穷生活的记忆，也承载着对美好生活的向往。愿红薯粥这种传统的农家饭，一代一代地流传下去。