本报记者 田真 摄影报道

农民在哪里种菜？农田、大棚……可吴桥县曹洼乡上村孙村村民卢新利有些“怪”。他把菜种在了冷库里。

返乡创业当菜农

2015年，49岁的卢新利在天津做物流生意。有一天他去菜市场买菜，看到有人在售卖玉兰菜，1公斤30元的价格让人咋舌。

卢新利询问摊主得知，这种高颜值、售价不菲的蔬菜学名叫芽球菊苣，原产于欧洲，后来被引进国内。因为外形形似玉兰，在国内被称为玉兰菜，又叫“金玉兰”。

卢新利在外打拼多年，早就有回乡搞农业的念头。玉兰菜的出现让他眼前一亮。“我要种就选与众不同的品种，如果跟大家一样种小麦、玉米，真的没什么意思，玉兰菜正合我意。”卢新利说，玉兰菜营养价值丰富，药食同源，具有清热解毒、消肿利尿的功效，生长过程无需施肥、喷洒农药，而且产品在市场上并不多见，将来的需求量肯定不小。

拿定主意的卢新利不顾妻子反对，毅然关掉了物流公司，回家种菜。

当年6月份，卢新利就前往山东寿光考察，并花2400元带回1公斤种子，从此开启了他的玉兰菜种植之路。

试种初期屡屡碰壁

播种之前，卢新利只是在网上查阅了一些关于玉兰菜种植的基本技术，并没有进行系统的学习。

“当时只知道种植玉兰菜跟普通的蔬菜有很大的不同，最大的一点是不需要光合作用，而是在全程避光的黑暗环境下生长。生长过程中对温度、湿度也有较高的要求。”卢新利说，等真正自己开始种，才发现想种好并没有那么容易。

据了解，玉兰菜的栽培过程分为大田种植和二次培育。大田种植主要是为了获得培育玉兰菜的根。每年7月中旬开始播种，历经110天左右，等入了冬，把根收上来之后，再经过15天的休眠期，最后再用根来生菜。

2015年的夏天，卢新利赶在三伏天把种子撒到了地里，开始了玉兰菜的种植试验，一共种植了10亩地。可是在保苗阶段就遇到了大雨，种子被冲跑了不少。本来有8万棵苗，最后只剩下了1000多棵苗。第一次尝试就以完败告终，损失了四五万元。

卢新利并没有气馁，第二年再种。等到收了根，移入大棚进行二次培育软化的时候，又遇到了困难。2016年12月份，一到晚上，大棚里的气温骤降，温度过低导致不少玉兰菜被冻坏了。

潜心摸索，“玉兰花开”

“其实玉兰菜的种植，最关键一点就是要把温度调整好。以前光看网上的资料根本不行，必须自己亲自实践。”于是，卢新利开始和温度“较劲”。

他在大棚里安上了炉子，自己拿着一床被子睡在里面便于时时监测。“每天晚上根本不敢睡死了，因为要时刻关注着棚里的温度，生怕出现什么情况。”

回想起那段时间，卢新利觉得环境苦一些倒没有什么，最让他崩溃的是当时根本找不到任何人可以请教，只能自己慢慢地去积累经验。“网上给出的数据很多不准确，这让我走了不少弯路。”

不过，卢新利始终坚信玉兰菜有市场，只要掌握了栽培技术，一切都会好起来。

“玉兰菜喜阴喜凉，在不同的生长期还要分别进行升温和降温。在冷库里种植，更容易调控温度和湿度。尤其需要注意的是，生长过程中不能见光，见过光之后会使芽球变绿，苦味增加，品质会大大降低。”卢新利说。

种植“全年无休”

走进玉兰菜的生长室，记者看到一排排置物架整齐划一，四层高的置物架上放满了生长盆，里面一株株玉兰菜看起来像是含苞待放的玉兰花，嫩白色和金黄色交织在一起，赏心悦目、秀色可餐。

卢新利介绍，一株玉兰菜的生成需要三个步骤：一是在田里栽种、长根；二是冷库休眠育根；三是在生长室里发芽。如今生长室使用的是架式立体水培的方法，不仅摆脱了土壤的限制，种出的菜更干净，更重要的是种植效率有了很大的提高。

一般情况下，生长室的温度是十几摄氏度，而储存冷库的温度则在零下摄氏度，主要为了让玉兰菜的根可以无限期休眠，实现全年种植供应。“什么时候想要种植了，就可以直接把根放到生长室水培，一般30天左右就能出菜。”

经过几年的摸索，卢新利已经掌握了玉兰菜成熟的种植技术，种植面积也从最初的10亩、30亩、50亩扩大到如今的100亩。

为了进一步扩大市场，卢新利发力线上推广，成为第一个在电商平台上卖玉兰菜根的商家，最多的时候一天能卖500多单。

“我还发展了其他店铺加盟，同时引领消费者在家种菜。除此之外，我把废弃的玉兰菜根切片晒干，专门用来养羊。”卢新利觉得，依托着玉兰菜，自己的致富之路会越走越宽。