在众多的特色美食当中，我最喜欢的当属胡辣汤了。

尽管我并非地道的河南人，但是，对于美食的味道，似乎所有人都能够产生共鸣。在河南生活的那些日子里，我时常在那滚烫而麻辣酸爽的胡辣汤中找寻到一份归属。

老板娘与我已熟识。只见她一边将满满一锅胡辣汤倒入桶中，一边同我打着招呼。我随口答应，视线却被正冒着热气腾腾的汤所吸引。滚烫的胡辣汤倾入冰冷的铁桶中激起汤星，热气逼人，香气四溢。我选了个合适的位置，然后习惯性地取出摆放在桌子上的筷子，静静地等待着。

不久，热腾腾的一碗汤端上桌来。未等汤的温度下降，我就急不可耐地嘬了一口，真烫！

然后，在香气弥漫中，我长舒一口气，细细端详这碗胡辣汤：色深褐，汁浓稠。面料也很充实，面筋、粉皮、木耳、豆筋、牛肉丁……每一勺下去，勺中都似乎有不同的美味，仿佛一座小宝库，惊喜不断，叫人欲罢不能。几许葱花零碎地点缀在汤面上，既提味，又增添了几分美色，使人食欲大增。

好容易待汤可以入口，我便大快朵颐起来。一大口汤喝下去，三个字：烫、咸、辣！

那胡辣汤的味道颇有回味。初入口只觉略咸，不久便成了咸香；咽下肚去又觉得辣嗓，那种辣味并不像川渝火锅的爆辣，而是一份绵软的辣，让人可以欣然接受。待很快适应后，又一股浓郁、特殊的糊香在舌尖、喉咙慢慢扩散开来，同时一阵暖意便由腹部传递到四肢、躯干。那种妙不可言的感觉让人浑身舒坦。

劲道的面筋、爽口的粉皮，连同汤“刺溜”一声吞进肚里，那感觉真叫一个惬意！一勺接一勺舀着碗里的汤喝，偶尔你会在惊喜中不知不觉地吃到一两块牛肉。如果，小勺慢喝觉得不过瘾，那么就不管吃相好看与否，一大碗喝下去，顿时感觉浑身上下都冒着热气，额头沁满了一层细汗。再配上几块外焦里嫩的油烙馍，既填饱了肚子，又驱除了寒气，怎一个美字了得。

通常，当店外的人们正焦急地等待着座位的时候，我便舒舒服服地走出门去，带着一身暖意与满足。