远离胃癌、肠癌等消化道癌症，哪些做法才是有效的？哈佛大学营养学家调查了从1991年到2011年的10年间，超过2.7万人的随访数据。从他们最近发布的这些调查结果中可以发现——从1991年到2021年，生活习惯中潜在的风险因素对中国居民胃肠肿瘤的决定作用一直在增加，且该趋势将继续增加。但如果每个人都能坚持良好的生活习惯，到2031年，中国胃肠肿瘤的发生率就可以降低一半。

戒烟且远离二手烟

研究中提到，吸烟与结直肠癌、肝癌、食管癌、胃癌这四类消化道癌症均有关联，且是我国消化道癌症发生的首要危险因素。从数据来看，2011年，与吸烟相关的新增消化道癌症病例达17万多例，占总数的13.2%。

吸烟也与消化道癌有关。2020年5月，新华社报道：中国科学院大学附属肿瘤医院收治了一位吸烟30余年的57岁患者，这位患者同时患有舌根癌、下咽癌、颈段食道癌、胸段食道癌。这家医院的头颈外科主任郭良表示，吸烟对呼吸道、消化道和口腔都有长期刺激，极易引发各类癌症。

少吃红肉

据《都市快报》报道，杭州市第一医院曾收治了一对夫妻。不到半年时间，这对夫妻先后被查出肠癌。二人都没有家族史，都是典型的肉食爱好者，平时无肉不欢，都不爱吃蔬菜，最爱吃的就是白切肉，一周要吃好几次。另外，他俩体型都偏胖。

“新西兰的一项调查发现，牛肉销量越高的地区，大肠癌发病率也越高。”中山大学肿瘤防治中心结直肠癌资深首席专家万德森在接受《羊城晚报》记者采访时说，高脂饮食、摄入过多的动物蛋白，特别是红肉，是结直肠癌致病的主要危险因素。

中国营养学会推荐，每人每天的畜禽肉类食用量应控制在40克—75克，每天摄入水产品应在40克—75克。

多吃水果蔬菜

有人可能一天一口水果都没吃。然而，《中国居民膳食指南科学研究报告2021》指出，增加水果摄入，可以降低结直肠癌、食管癌、胃癌的发病风险。有分析结果显示，水果摄入量与降低结直肠癌的风险显著相关，每天增加100克水果的摄入，长期坚持，能降低6%的风险。

水果与蔬菜不能互相代替，都要吃，每天应吃一斤蔬菜、半斤水果。不同的水果，胡萝卜素、维生素C、钾等营养素的含量是不同的，因此，各种水果都要吃。

喝酒会导致多种癌症

2021年7月，《柳叶刀·肿瘤学》发表的一项研究表明，2020年，有74万例新发癌症可归因于酒。从癌症类型来看，与酒精相关的新发癌症中，病例数最多的是食管癌，共18.97万例。

长期大量酗酒，酒精会促进致癌物进入消化道，导致消化道黏膜损伤，从而为癌症的发生创造条件。一些年轻人，喜欢吃烧烤、喝啤酒，危害更大，因为食物在烧烤的时候，会产生多环芳香烃，增加胃癌的发生率。

控制体重

在肥胖的控制方面，医学界有一个非常明确的共识，叫做“累断腿不如管住嘴”。若饮食方面没有相应的控制，锻炼再多也只是自我安慰。

你有没有发现，身边的北方人普遍比南方人要胖？其实，北方人胖是有原因的，就是饮食方面的原因。做到细嚼慢咽、七分饱，是控制体重最省事的方法之一。此外，江南地区的传统饮食方式，也更有益健康——

1.增加粗粮，减少精米、精面；

2.推荐用植物油炒菜，低温烹饪；

3.增加白肉、减少红肉，推荐豆制品；

4.蔬菜多多益善，保证适量水果；

5.推荐适量坚果、奶类；

6.强烈推荐蒸、煮、涮的烹饪方式。

据《健康时报》