本报记者 田真 摄影报道

“你看，这根排骨新鲜又肥瘦均匀，拿回家炖排骨汤最合适了。”在黄骅市馫宇苜蓿猪直营店里，张校榕一边为顾客介绍，一边熟练地把排骨剁成小块，并迅速打包装袋。

今年34岁的张校榕，是黄骅市羊二庄镇东湾村人。他自己都没想到，有一天会当上“猪倌”，而且琢磨出了不少“新玩法”。

“新玩法”之一

清仓冷冻肉

张校榕的父亲经营着一家养猪场，已经39年了，在生猪的养殖上有着丰富的经验，可现在却因为年迈而显得力不从心。

“我原来是做红木雕刻的，收入也挺稳定，但是想到父亲一把年纪了每天还要围着养殖场那2000多头猪打转，觉得怪心疼的。”2017年，张校榕辞职回乡创业。

如何打破销售僵局，把自家的猪肉推向市场，给传统养猪场注入新的活力，这是张校榕迫切要做的事情。

“自家养殖厂的猪都是吃苜蓿长大，养殖周期长达1年，出厂前还经过了层层检验，品质是没问题的。”张校榕坚信，自家的猪肉肯定会有市场，此前销售中遇到的难题主要还是没有知名度。

要想提高知名度，就得先“有名有姓”。为此，张校榕首先创办了自有品牌——馫宇生态苜蓿猪，还精心设计了商标。

2018年下半年，张校榕在黄骅一条繁华的商业街上开起了第一家直营店。最开始，店里卖的是纳米包装冷冻猪肉，因为这类包装既安全卫生又能延长肉制品的保质期。可在售卖的过程中，张校榕发现大部分消费者都不太认可，认为冷冻的产品不够新鲜，购买的时候颇有顾虑。

“刚开始创业没有经验，真的是摸着石头过河，再加上门店租金较高，那段时间压力可不小。”张校榕说，况且当时主要依靠社区微信群推广，猪肉的销量并不理想。

“直营店里必须卖鲜肉！”张校榕果断清仓了剩余的冷冻肉，开启现宰现卖的销售模式。不仅如此，他重新选址，把门店迁到了居民小区门口。慢慢地，直营店的生意有了起色。

“新玩法”之二

推出半成品

张校榕为了提高服务品质，经常向来店的顾客做“问卷调查”。在一次与顾客闲聊时，顾客表示自己的厨艺非常有限，肉买回去也不知道怎么烹饪，有时候做出来的味道并不好吃。

是不是可以尝试一下猪肉深加工呢？一个大胆的想法闯入了他的脑海。

“深加工不仅能衍生出多种吃法，解决消费者的多元化需求，还能让他们更多地了解我们这个品牌。”张校榕觉得这是拓宽销售的又一条渠道。

说干就干。他与有着30多年传统老手艺的师傅合作，推出了丸子、猪蹄、肘子等各类熟食以及腊肉、腊肠等半成品，一上市就受到了顾客们的欢迎。

张校榕还想过做饺子和馄饨，“如果找人代加工，纯手工包制，成本有点儿高。”张校榕算了一笔账：以饺子为例，一般的饺子馆8两饺子大概卖13元至14元，当时我的猪肉饺子定价是18元1斤，会员价是15元一斤。

“因为我们的饲养成本比较高，再加上代加工量有限，导致加工费也挺高，最后发现不赚钱。”不过张校榕并没放弃，“我还会寻找合适的机会创办自己的加工厂。”

“新玩法”之三

“云端”卖肉

现在不少的蛋糕店、鲜花店、理发店都会实行会员制，张校榕的鲜肉直营店自成立之初也采取了会员制。会员们除了享受折扣外，张校榕还会免费传授厨艺，甚至定期邀请会员们参加聚会。店里一推出新品，他也会请大家试吃、提意见。

“有人情味”“人实在又踏实”“做事用心”是一些顾客对张校榕的评价。他的门店很快积累了一大批忠实的“粉丝”。

如今很多创业者在抖音上直播带货，张校榕看到了有些心动：“咱家的产品也应该让更多的人知道。”

今年9月份，张校榕正式入驻抖音平台。最初，他把一些顾客在店里录制的小视频传到网上，没想到反响还不错。前来买肉的其他顾客知道后，也争相出镜。大家热情地对着镜头分享自己食用后的感受，诉说着和这家猪肉铺结下的不解之缘。

顾客的口碑就是最好的广告。这次尝试让店铺狠狠地刷了一波存在感。不到1个月的时间，张校榕的抖音号就有了近900名粉丝。“比我预期的要好，这让我更相信自己的路子走对了。”

除此之外，张校榕还拍摄了一些与生猪养殖、猪肉销售相关的小视频，并尝试做了两场直播。由于卖的是自家养猪场的猪肉，通过拍小视频可以方便大家去养猪场追根溯源，这种做法赢得了人们的信任，吸引了不少新的客户。

“接下来我要好好研究，怎么通过小视频或直播，让更多的人了解我们的土猪肉。”张校榕说，搭上互联网的快车，自家的土猪肯定能“飞”起来。