本报记者 田真 摄影报道

“我们家人都爱吃螃蟹，趁着最近价格便宜，赶紧买了几斤解解馋。”8月30日，市民王爱霞提着刚称好的梭子蟹笑着对记者说。

每年的8月至11月是梭子蟹集中上市的时节，那么，今年沧州市场上的梭子蟹价格如何，是不是像以前那样买起来感觉“肉疼”？记者走访了市区一些水产店、商超发现，梭子蟹的价格根据品相、大小的不同，每公斤从40元至80元不等，和去年同期相比便宜不少。

梭子蟹上市 市民忙尝鲜

秋风起，又到了吃螃蟹的季节了。作为时令海鲜，梭子蟹算得上是当之无愧的初秋佳肴。

8月30日，记者来到市区署西街的一家水产店，看到一筐筐鲜活的梭子蟹个大肚肥、张牙舞爪，每只单拎出来，都能称得上是“大块头”了。

这些活蹦乱跳的梭子蟹，吸引了不少市民驻足选购。老板肖连红从事水产销售已有30多年了，他一边忙着帮大家挑选、称重，一边传授挑螃蟹的小窍门。

“梭子蟹有没有籽？”一位老顾客问。“现在吃肉吃黄正好，要想有籽得再过10天。”肖连红说，关于梭子蟹的肥瘦度，有“七下八上”的说法，就是农历七月份的梭子蟹相对偏瘦，到农历八月份才会逐渐饱满。

市民张磊买了3公斤梭子蟹，准备回家给儿子改善伙食，“我看这螃蟹个大肥美，买回家给孩子尝尝鲜”。

作为一名资深的“吃货”，赵艳麻利地挑选好了几只体型饱满的梭子蟹，直接交给老板免费秘制烹饪。麻辣、香辣、蒜蓉、酱汁……想吃什么口味都可以自己选。“做好了直接拿回家，就不用再倒腾了，很快就能一饱口福了。”

价格与去年相比 便宜三四成

“去年的这个时候，梭子蟹每斤要65元到75元，有时真是吃不起。”王爱霞回想起去年的梭子蟹价格，直摇头。

记者走访了解到，近期上市的梭子蟹价格与去年同期相比便宜40%左右。肖连红的水产店里，“尖脐”（公蟹）每公斤50元，“圆脐”（母蟹）每公斤76元，而“花脐”（未成熟的母蟹）每公斤70元，100元能给1.5公斤。

“这一段时间，朋友圈里都在晒螃蟹，我也是连吃了几顿，感觉实现了‘螃蟹自由’。”一名顾客一边挑选螃蟹一边调侃道。

在市区一家商超，记者看到梭子蟹标注的价格为50元1公斤。因为螃蟹离开水很容易死，所以到了傍晚，商超打折促销时每公斤只要40元。在另一家商超，玻璃水缸里有不少的新鲜梭子蟹在售。工作人员告诉记者，这些全活的梭子蟹76元1公斤，打折的梭子蟹每公斤只要39.8元。

记者来到北大院菜市场，看到一家水产店正在售卖刚刚死掉的梭子蟹。“15元1斤，50元给4斤！”老板的吆喝声吸引了不少市民抢购。“价格这么便宜，回家赶紧蒸上，味道差不到哪里去。”市民刘女士一口气买了2公斤。

“肉质细腻还实惠，今年肯定要吃个够才行。”看到梭子蟹的价格挺亲民，市民王萌萌打算多买几次。

产量多是降价主因 预计中秋节会涨价

记者了解到，虽然影响梭子蟹价格的因素有很多，但今年产量较多，出现了短期供大于求的情况，是导致价格下降的主要原因。

不过，每年临近中秋节，会是梭子蟹销售的高峰期。一些水产店老板告诉记者，根据以往的销售经验，预计梭子蟹的价格节前会上涨。

“我记得去年临近八月十五的时候，‘花脐’每斤卖到90元到100元，‘圆脐’每斤140元到160元。”对于去年节前梭子蟹的价格，肖连红印象还是很深刻。

“海鲜市场的价格是一天一个价，每斤每天上下波动5元都是再正常不过的事了。所以想吃就趁早，因为涨价那也是很快的。”北大院菜市场一家水产店的销售人员说，目前他们店主要从黄骅、山东、天津等地进货，每天能卖350公斤左右，最多的时候能接近1000公斤。

新闻链接>> 挑选梭子蟹的小技巧

1.掂重量

挑选梭子蟹的第一步就是用手掂一掂蟹的重量。如果两个大小相同，感觉肉质厚、比较重的就是好蟹。通常来说，越重的就越肥。

2.看纹路

可以看梭子蟹的蟹腹，蟹腹的纹路越深，这只蟹就越肥。

3.看肚脐

腹部尖脐的是公蟹，圆脐的是母蟹。可以根据肚脐的颜色来选梭子蟹。肚脐颜色越黑的越好，这样的梭子蟹很肥美。

还可以捏一捏梭子蟹的屁股肚脐处，看它的屁股厚不厚，屁股厚的，就是一只肥美的梭子蟹。

4.看蟹腿蟹脚

除了捏肚脐和屁股，还可以捏一捏蟹脚，越硬的越好。

5.看蟹壳

最后还可以看蟹壳，要选背部颜色深的梭子蟹。

把梭子蟹举起来对着光看，如果蟹壳的边缘透光，说明蟹身有空隙不饱满。空隙越大，说明蟹肉没有长满整个蟹壳，蟹的成熟度就不太好；反之，空隙越小，梭子蟹就越肥美。