今天我们家包饺子。以前，我都是帮妈妈包饺子。这一回，我要学和面和擀饺子皮。

看到妈妈把水倒在面粉里之后轻轻松松揉面团的样子，我的手也痒痒起来，很想试一下。妈妈笑着同意了。

我用手在面盆里毫无规律地揉起来，本来已经成形的面团又变得乱七八糟，我的手上也粘了很多黏糊糊的面。“在盆里撒点面粉，就不粘手啦！”看着我的“面球手”，妈妈忍不住笑了。

该擀饺子皮啦！这还不简单，拿着擀面杖把小面剂压扁不就行啦？我拿着擀面杖在妈妈做好的小面剂上压来压去，想让它变成圆形。可是，我擀一次，那小面剂就粘在擀面杖上一次。

妈妈让我撒了点面粉后，我对准小面剂狠狠压下去。哪知道我用的力气太大，饺子皮又粘在擀面杖上了。我想把饺子皮拿下来，结果却不小心把它扯坏了。

擀第二个饺子皮的时候，我不敢再用力了，轻轻地擀了几下就“交工”了。

“这饺子皮又厚又小，包不了多少馅，用它包的饺子不好煮熟，口感也不好。”妈妈对我说。

我不肯认输，继续擀着饺子皮。奇怪了，我能把它擀成三角形、椭圆形、长方形，就是擀不成漂亮的圆形。好不容易擀好一个饺子皮，居然是有的地方厚，有的地方薄。

“饺子皮要中间厚，四周薄。这样包出来的饺子不容易露馅，还好吃。”妈妈一边说，一边耐心地给我演示起来。看着小面剂在妈妈的手和擀面杖之间一点点变成圆圆的饺子皮，我真是想不到，原来擀饺子皮也有这么多讲究啊！

“一个小小的饺子，从和面到煮熟，竟然有这么多步骤和技巧。”我平复了一下慌乱的心情，右手拿着擀面杖，左手一点点把小面剂塞到擀面杖下压扁，压圆，最后终于成功地擀出了一个像样的饺子皮。

“这个饺子皮擀得不错，加油！”妈妈拿起饺子皮笑着说。受到表扬的我信心更足了，又接着擀起饺子皮来。

（指导老师：陈玉梅）