我的家乡在河北省沧州市。这里是清代才子纪晓岚的故乡，纪晓岚是《四库全书》的总编纂官；这里是“杂技之乡”，吴桥杂技享誉世界……但是，今天我要给大家介绍的是沧州的一道美食——沧州狮子头（上图）。

这种美食其实就是一种丸子，那为什么要叫沧州狮子头呢？因为沧州有一尊巨大的镇海吼铁狮子，重约32吨，为后周时期所建的，而这种大肉丸的形状似狮子头，故称“沧州狮子头”。

我家每年的年夜饭都少不了狮子头。我最喜欢看奶奶做这道菜：取肥瘦相间的五花肉，切成石榴粒大小，加入可以让口感更加脆嫩的藕粒和其他佐料……做这道菜的重头戏是把所有食材摔打上劲，奶奶摔打一会儿，爷爷摔打一会儿。

有时，我也忍不住上前摔打几下。然后，我们一起用手把肉馅团成肉丸状，再红烧或者清蒸就可以了。

我们全家都喜欢吃红烧味的。先炸后烧，30分钟后一道热气腾腾的红烧狮子头就做好了。丸子裹着酱香浓郁的浓稠芡汁儿，泛着闪闪的红光，一口咬下去，满满的肉香。对于喜爱肉食的我来说，这就是幸福。

我爱家乡，这里有我最喜欢的美食——沧州狮子头。

（指导老师：吴美）