落日西斜，炊烟渐起，忙碌了一天的人们轻松下来，期盼着今宵的一碗烟火。而此刻，正是“晴淘家”最繁忙的时候。

郭晶的手机消息不断跳出来，微信上接了一单又一单；12个灶台开满，屋内热气蒸腾，锅中的鸡肉正翻滚出令人难以抵挡的味觉诱惑；代购的骑手们来来去去，将新出锅的美味送往等待着饱食一餐的各户人家。

“晴淘家”，是一家专门做外卖的火锅鸡店，是郭晶和王更远的小梦想。

随时随地，想吃就吃

“无论是家人聚餐、公司团建，还是朋友聚会，只要你想吃火锅鸡，只管准备好胃口，其他的我们来。”见识到“晴淘家”的外卖装备才知道，郭晶所言可不是大话。

一次性铝箔锅密封得严严实实，仅中间有一个小孔透气，沿着边缘稍微撕开一个小口，火锅鸡特有的香味一下子涌了出来，锅内是还热乎着的鸡肉和汤底，红艳艳地招徕着辘辘饥肠。放好支架，支架上放铝箔锅，支架下放环保油灯，火柴一点，小炉燃起，没一会儿，锅中的气泡咕嘟冒起，暖心开胃的一餐开始了。

这一餐要想舒心，涮菜与蘸料必不可少。透明塑料盒中装着各种涮菜，青菜、圆白菜、土豆、宽粉、海带丝、木耳……样样新鲜，醋和蒜泥也分装得妥帖干净。而小碗、筷子、牙签等餐具，纸巾、一次性围裙、一次性台布、薄荷糖、除异味喷雾等物品，更是让人体会到“晴淘家”的无微不至。

“之前可没想过，火锅鸡也能带去野餐。”郭晶说，食客们的好评就是“晴淘家”做得更好的动力。

清新番茄，特色咖喱

提到火锅鸡，辣是第一印象。而“晴淘家”在辣的基础上，又对火锅鸡的味道进行了丰富与提升。除了大家所熟知的麻辣、黄焖、微辣的口味，“晴淘家”还有番茄和咖喱味的火锅鸡。

番茄火锅鸡的汤底里有炖煮软烂的番茄块，番茄的清香轻飘飘的，却先麻辣一步霸住了人的嗅觉神经。开锅初时，番茄的清香与麻辣的滋味都是淡淡的，二者融合得极为巧妙，低调地衬托着鸡肉的鲜美，皮软弹，肉细嫩，筋脆韧，唇齿间，鲜味四溢。

随着炖煮，番茄的味道越来越浓郁，直教火锅鸡的滋味再上一层台阶。这时，鸡肉的味道变得浓郁而富有层次，初一入口，麻辣的分子活跃地在口腔中蹦跳着，随之而来的是番茄的清香，这股清新的味道温柔又强劲，直到鸡肉下肚，才再次感受到麻麻的余味。“吃的时候舒坦，吃过后又很过瘾。”这就是番茄火锅鸡的魅力。

咖喱火锅鸡更加惊艳。随着吮咬，浓郁的汤汁与鲜嫩的鸡肉一齐入口，咖喱味清幽地飘进口腔；咀嚼间，每次牙齿咬上鸡肉，细嫩的肉质纤维中就释放出浓郁的咖喱味道，继而迅速覆盖味蕾；就连嗉骨头时，咖喱味都随着骨与肉在齿间来回翻滚。这咖喱味恰到好处，浓一分则过腻，淡一分则无味。它举重若轻地攻占了舌尖与肠胃，与麻辣酸爽的火锅鸡浑然一体。

“我们研发番茄火锅鸡和咖喱火锅鸡时，仅试料就用了半年的时间。”起初，郭晶和王更远尝试了很多种番茄调料和咖喱原料，但味道始终不尽如人意。后来在一次火锅食材博览会上，他们找到了一种番茄成品料，味道清香而浓郁，在与豆瓣酱、辣椒、麻椒等火锅鸡配料调配了多次后，终于研制出辣度与咸度适中又带有番茄清香的底料配方。而咖喱火锅鸡的诞生更费工夫，咖喱太浓了容易糊锅，太淡了又没有咖喱味，一次次的失败，一次次的尝试，才有了如今美味的累加。

只做外卖，一锅一炖

“晴淘家”这个名字还不为很多人所熟知，但提起“火锅上的鸡”，沧州人都很熟悉。“火锅上的鸡”这个品牌就是郭晶与王更远创立的。家住运河边的郭晶对沧州文化有着很深的感情，“我们想做一个能走出沧州甚至河北的饮食品牌，火锅鸡是很好的选择”。但传统的火锅鸡店对资金、手艺的要求都比较高，在外地经营很容易水土不服，郭晶想到了做外卖店，“将火锅鸡做成标品，更利于传播推广”。“晴淘家”的火锅鸡，料、水、肉都是定量的，灶旁放着计时器，尽最大可能将制作标准化。如今，“晴淘家”在市区已经有了4家店，任丘、黄骅、泊头、海兴等县市的新店也在陆续开业。

“‘晴’‘淘’两个字分别是我们这俩合伙人的孩子的名字。”家里孩子爱吃火锅鸡，郭晶做火锅鸡的标准就是让孩子们吃得放心。用鲜鸡肉，一锅一炖，明厨亮灶，燃料炉安全又持久。在通往梦想的路上，他们走得谨慎又稳健。