食源性疾病是指由食品引起的感染性或者中毒性疾病。6月10日，我市启动食品安全宣传周活动，沧州市疾控中心工作人员提醒广大居民注意预防食源性疾病。

夏季是食源性疾病的高发季节，我市食源性疾病主要发生于6月份—10月份，占全年病例的70%多。引起食源性疾病的食品主要是蔬菜水果，其次是畜肉和水产品等。市民挑选蔬菜、水果时，要挑选新鲜无腐败、变质的；食用时要清洗干净，对于人们担心的蔬菜农药残留的问题，可用清洗、焯、烫的办法，经过清洗、焯、烫之后会清除掉大部分的农药残留。

牲畜肉有时会带有沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌等致病菌。因此，家庭厨房一定要注意生熟分开，炒熟煮透。鲜活水产品会带有寄生虫，有资料显示，鲜活水产品中异尖线虫的检出率高达30%，因此不要生吃水产品，要煮熟煮透。每年的雨季，我市都会发生食用野蘑菇中毒的病例。蘑菇中毒目前没有特效药物，治疗费用也比较高，给身体带来伤害的同时，也会给家庭造成很大的经济损失。今年雨季又将来临，市疾控中心工作人员提醒广大居民不要采食不认识的野蘑菇。

马玉梅