春天又到了，柳丝轻扬，桃花盛开，万物有了生机。

那年，母亲在老屋前面开垦了一片空地，种了一畦韭菜。每年春天，新韭就蓬蓬勃勃地长出来，吐着新绿。

小时候，日子苦，哪有什么好吃的？母亲就用这些新韭做成美味给我们吃。

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，“春韭满园随意剪，腊醅半瓮邀人酌”，古人给韭菜赋予了诗意。母亲没读过诗，总说：“春韭香，夏韭臭。”从母亲的话语里，我早早地就闻到春韭的香味了。

母亲用春韭作原料，费尽心思为我们做饭菜，让我们幼小的心灵里充满暖意。母亲从沐浴着春阳的菜畦里割来一把韭菜，在我和弟弟眼前晃动几下，说：“今天做酸辣韭菜炒鸡蛋喽！”

韭菜是自己种的，鸡蛋是自家的鸡下的，心灵手巧的母亲总是把这韭菜炒鸡蛋做得味道极好。韭菜洗净，沥干水分，切成段。水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。鸡蛋打散后，炒熟，用铲子在锅中切碎，盛出。然后用辣椒面爆香油锅，加入韭菜，迅速翻炒，再倒入调好的汁，加入炒好的鸡蛋。母亲做菜，我和弟弟在一边看得入神，心里充满了期待。

母亲还买来香干，给我们做韭菜炒香干。母亲做菜的方法，我记得十分清楚：先把胡萝卜洗净，切成丝，再将韭菜切成段，把它们先后放入葱姜末炝好的油锅里爆炒，再加些调料，就成了。一盘菜里，红、黄、绿都有，十分诱人，看着就让人眼馋。母亲做的菜总是好看又好吃。简朴的菜肴里，透着她对我们的呵护与疼爱。

春又到，我也在自家小院里种了一畦韭菜。新韭绿油油地长在春天里，和春日的阳光说着心里话。

我把年迈的母亲接过来，下厨给母亲做了一道春韭炒鱿鱼。

母亲无私地爱护子女，我们也用无私的爱回报母亲。

哦，春韭！哦，母亲！