本报记者 李昕也 摄影报道

12日，市民陈冉在超市的饮料区站了足足有5分钟，还没有选定买哪款。“我之前一直买‘0糖、0脂、0卡’的饮料，尤其爱喝元气森林的乳茶，可看到网上的新闻报道后，让我对标榜‘0糖’的饮料都信不过了。”

记者走访市场发现，“0糖”已成为健康、时尚饮品的代名词，同时催生了市场上大量“0糖、0卡、0脂”产品，以“健康”为名，收割消费者的智商税。

“元气”遇信任危机

“0蔗糖”名不副实

4月10日，国内饮料品牌“元气森林”发布致歉声明称：在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别，容易引发误解，包装从原来的“0蔗糖 低脂肪”改为“低糖 低脂肪”。

14日，在市区某超市，记者看到了售卖中的元气森林乳茶，售价10元一瓶的乳茶被摆放在冷藏柜中，该产品标签写着“0蔗糖 低脂肪”。但产品背面的配料表显示，虽然乳茶并未添加蔗糖，但添加了结晶果糖。

记者登录某电商平台的元气森林旗舰店了解到，在乳茶详情页，有“0蔗糖 低脂肪”的旧包装，还有“低糖 低脂肪”的新包装。商家宣传称：新老包装交替发货，并提示乳茶系列是“低糖”产品，糖尿病人请遵循医嘱。

业内人士表示，“元气森林”不仅仅是误导消费者，更是欺骗消费者。如果不把“0蔗糖”当作卖点，而只是写进配料表里，这个可以叫误导，但现在是该公司将其作为产品差异化的核心，利用消费者对于食品科学的认知缺失来欺骗消费者。

饮料企业抢市场

“无糖”成核心

近两年，“无糖”“0脂肪”“0卡”食品的出现直戳消费者痛点，健康、低糖类饮品逐步赢得好感。很多消费者被这些自带光环的宣传字眼所吸引，毫不犹豫地下单，这也令不少饮料企业纷纷推出相关产品。

在市区某大型商超，记者看到打着“0糖、0卡、0脂”的饮品有四五个品牌，每个品牌还有不同的口味。

元气森林品牌的“0糖、0卡、0脂”苏打气泡水饮料有5种口味，产品配料表中出现的赤藓糖醇、三氯蔗糖代替了蔗糖；可口可乐推出的“0糖、0卡、0脂肪”气泡水有白桃乌龙茶味和柚子海盐味，这款饮品的营养成分表注明“糖为0克”，配料表显示含有赤藓糖醇、蔗糖素；某品牌的果汁声称“0糖、0脂、0卡”，配料表里也显示添加了赤藓糖醇、三氯蔗糖。

采访中记者发现，很多消费者挑选“无糖”食品均处于“盲选”的状态，更多的是依靠广告。“‘0糖’就是不含糖吧，感觉这种更健康。”一位市民说。

“不仅好喝，还要健康，拒绝糖、拒绝热量。”这是“90后”陈冉选择“0糖”饮料的初衷，其实也代表了很多消费者的购买意愿。

超市销售人员告诉记者，“0糖”饮料受到很多年轻消费者的喜爱，“尤其是最近一年，‘0糖、0卡、0脂’饮品层出不穷”。

“0蔗糖”≠“无糖”

不能与健康划等号

沧州医学高等专科学校营养教研室教授李胜利告诉记者，日常生活中人们常说的“糖”，主要指的是蔗糖，而在食品领域，“糖”是各种糖的统称，除了蔗糖，还包括果糖、葡萄糖、麦芽糖等等。

李胜利说：“蔗糖进入人体后，能在消化酶的作用下快速地水解为单糖，以备人体血糖调节所用，多余的则会转变成脂肪。因此，长期过多摄入糖，不仅会增加肥胖的风险，还会诱发多种慢性疾病，如糖尿病等。”

根据我国相关标准，每100克固体食品或100毫升液体食品中，糖的含量少于0.5克，商家可标注为“无糖食品”。

“‘0蔗糖’和‘无糖’并不是一个概念。”李胜利解释道，无糖一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等。无糖饮品并不是不甜，而是把各种代糖，如阿斯巴甜、三氯蔗糖和安赛蜜等，作为甜味剂来满足口感，其甜度是白糖的几十倍甚至数百倍。

据了解，天然甜味剂包括甜菊糖苷、罗汉果甜苷、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇等；人工合成甜味剂包括：安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精等，因其成本低常被使用，安全性仍有待探究。

有专家指出，和含糖饮料相比，“0卡、0糖”饮料的热量更低，不易让人发胖；但如果和水相比，由于甜味剂能刺激大脑产生兴奋，会引导人摄入更多的高热量食物，从这个意义上来讲，无糖饮料并不是完全健康的饮料。

“在选购无糖食品时，建议大家可以通过看配料表和营养成分表来了解产品的含糖情况，再根据自身情况购买。”李胜利说。

做真正好产品

才能元气满满

业内人士指出，市场上一些“0添加”或者“无添加”食品更像是一种营销说法，只要不使用白砂糖或者蔗糖，企业就自动将产品“升级”为“0糖”。

“元气森林”从一开始就走了“捷径”，利用打营销擦边球的方式来开拓市场。但由于食品行业具有特殊属性，其安全问题是企业的生产、经营底线，“捷径”走不得。

同时，食品行业作为接触消费市场最直接、最广泛的行业，其生产企业的商业声誉、渠道网络等，都需要长时间积累和投入，才能构建起来。

行业专家也提醒消费者，增加食品健康知识，少交一些“智商税”。企业则要保证安全、提高品质、诚信经营，只有做出真正的好产品，更好地服务消费者，才能元气满满。