本报记者 李昕也 摄影报道
12日,市民陈冉在超市的饮料区站了足足有5分钟,还没有选定买哪款。“我之前一直买‘0糖、0脂、0卡’的饮料,尤其爱喝元气森林的乳茶,可看到网上的新闻报道后,让我对标榜‘0糖’的饮料都信不过了。”
记者走访市场发现,“0糖”已成为健康、时尚饮品的代名词,同时催生了市场上大量“0糖、0卡、0脂”产品,以“健康”为名,收割消费者的智商税。
“元气”遇信任危机
“0蔗糖”名不副实
4月10日,国内饮料品牌“元气森林”发布致歉声明称:在乳茶产品的产品标示和宣传中,没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别,容易引发误解,包装从原来的“0蔗糖 低脂肪”改为“低糖 低脂肪”。
14日,在市区某超市,记者看到了售卖中的元气森林乳茶,售价10元一瓶的乳茶被摆放在冷藏柜中,该产品标签写着“0蔗糖 低脂肪”。但产品背面的配料表显示,虽然乳茶并未添加蔗糖,但添加了结晶果糖。
记者登录某电商平台的元气森林旗舰店了解到,在乳茶详情页,有“0蔗糖 低脂肪”的旧包装,还有“低糖 低脂肪”的新包装。商家宣传称:新老包装交替发货,并提示乳茶系列是“低糖”产品,糖尿病人请遵循医嘱。
业内人士表示,“元气森林”不仅仅是误导消费者,更是欺骗消费者。如果不把“0蔗糖”当作卖点,而只是写进配料表里,这个可以叫误导,但现在是该公司将其作为产品差异化的核心,利用消费者对于食品科学的认知缺失来欺骗消费者。
饮料企业抢市场
“无糖”成核心
近两年,“无糖”“0脂肪”“0卡”食品的出现直戳消费者痛点,健康、低糖类饮品逐步赢得好感。很多消费者被这些自带光环的宣传字眼所吸引,毫不犹豫地下单,这也令不少饮料企业纷纷推出相关产品。
在市区某大型商超,记者看到打着“0糖、0卡、0脂”的饮品有四五个品牌,每个品牌还有不同的口味。
元气森林品牌的“0糖、0卡、0脂”苏打气泡水饮料有5种口味,产品配料表中出现的赤藓糖醇、三氯蔗糖代替了蔗糖;可口可乐推出的“0糖、0卡、0脂肪”气泡水有白桃乌龙茶味和柚子海盐味,这款饮品的营养成分表注明“糖为0克”,配料表显示含有赤藓糖醇、蔗糖素;某品牌的果汁声称“0糖、0脂、0卡”,配料表里也显示添加了赤藓糖醇、三氯蔗糖。
采访中记者发现,很多消费者挑选“无糖”食品均处于“盲选”的状态,更多的是依靠广告。“‘0糖’就是不含糖吧,感觉这种更健康。”一位市民说。
“不仅好喝,还要健康,拒绝糖、拒绝热量。”这是“90后”陈冉选择“0糖”饮料的初衷,其实也代表了很多消费者的购买意愿。
超市销售人员告诉记者,“0糖”饮料受到很多年轻消费者的喜爱,“尤其是最近一年,‘0糖、0卡、0脂’饮品层出不穷”。
“0蔗糖”≠“无糖”
不能与健康划等号
沧州医学高等专科学校营养教研室教授李胜利告诉记者,日常生活中人们常说的“糖”,主要指的是蔗糖,而在食品领域,“糖”是各种糖的统称,除了蔗糖,还包括果糖、葡萄糖、麦芽糖等等。
李胜利说:“蔗糖进入人体后,能在消化酶的作用下快速地水解为单糖,以备人体血糖调节所用,多余的则会转变成脂肪。因此,长期过多摄入糖,不仅会增加肥胖的风险,还会诱发多种慢性疾病,如糖尿病等。”
根据我国相关标准,每100克固体食品或100毫升液体食品中,糖的含量少于0.5克,商家可标注为“无糖食品”。
“‘0蔗糖’和‘无糖’并不是一个概念。”李胜利解释道,无糖一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等。无糖饮品并不是不甜,而是把各种代糖,如阿斯巴甜、三氯蔗糖和安赛蜜等,作为甜味剂来满足口感,其甜度是白糖的几十倍甚至数百倍。
据了解,天然甜味剂包括甜菊糖苷、罗汉果甜苷、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇等;人工合成甜味剂包括:安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精等,因其成本低常被使用,安全性仍有待探究。
有专家指出,和含糖饮料相比,“0卡、0糖”饮料的热量更低,不易让人发胖;但如果和水相比,由于甜味剂能刺激大脑产生兴奋,会引导人摄入更多的高热量食物,从这个意义上来讲,无糖饮料并不是完全健康的饮料。
“在选购无糖食品时,建议大家可以通过看配料表和营养成分表来了解产品的含糖情况,再根据自身情况购买。”李胜利说。
做真正好产品
才能元气满满
业内人士指出,市场上一些“0添加”或者“无添加”食品更像是一种营销说法,只要不使用白砂糖或者蔗糖,企业就自动将产品“升级”为“0糖”。
“元气森林”从一开始就走了“捷径”,利用打营销擦边球的方式来开拓市场。但由于食品行业具有特殊属性,其安全问题是企业的生产、经营底线,“捷径”走不得。
同时,食品行业作为接触消费市场最直接、最广泛的行业,其生产企业的商业声誉、渠道网络等,都需要长时间积累和投入,才能构建起来。
行业专家也提醒消费者,增加食品健康知识,少交一些“智商税”。企业则要保证安全、提高品质、诚信经营,只有做出真正的好产品,更好地服务消费者,才能元气满满。