调整盘子的摆放位置，调试灯光，打开视频看看画面效果……

3月12日中午12点，在市区兰亭苑小区北门旁的一家火锅店里，“刘开说”又出现了。

爱人李杰坐在他对面，手里拿着绑着手机和镜头灯的固定杆。

热气腾腾的火锅端上来，涮好的肉片在锅里翻腾。

一切准备就绪，“刘开说”开吃……

生存危机

当天傍晚，“刘开说”这条品尝美食的视频，出现在他的抖音账号“刘开说”里。

瘦高个、小分头、一说话露出两颗小虎牙的“刘开说”，本名刘勇，36岁，是土生土长的沧州人，爱说、爱笑、爱热闹，还爱摄影。

他上学时是各种课外活动的积极参与者，长大后更喜欢玩摄影、拍视频。

从去年10月底在抖音发布第一条品尝沧州美食的视频到现在，不到5个月的时间，他拥有了数万粉丝，也真正体味了“美食主播”的生活。

在这之前，学网络工程的他做了十几年的电脑销售，练了一张好嘴皮子。

这一切，都给他做自媒体做了铺垫。

真正让他决定开始做自媒体的，还是所谓的“中年危机”。

受疫情影响，刘勇所在公司在去年6月份裁掉一名年近40岁的员工。

这名员工有儿有女、身体不好，干了十几年销售工作，在别的行业没有任何竞争力。

刘勇心灵受到触动，开始思考自己的人生：如果到40多岁，他被裁了，还能去干啥？

上有60多岁的老母亲，下有即将上小学的儿子，妻子没有正式工作，这一切都是压在他背上沉甸甸的生活重担。

他想辞职，找寻自己的出路，但不知道辞职后该干什么。

有一个月的时间，刘勇天天晚上睡不好觉，有时睡着睡着突然醒了，做梦梦见自己被裁掉了。

纠结了一个月，他最终提出了辞职。

满城拍风景

在接下来的一个月，他退出了300多个工作群，放空自己的同时，开始思考未来的路。

和妻子几经商量，考虑到自己的特长，刘勇决定做自媒体。

刚开始，他天天拿着手机整个沧州城跑，去拍一些比较唯美的画面，抒发一些情怀，走文艺范的路子。

拍了两个来月，他的粉丝始终保持在200人左右，而且这其中绝大多数是他的同学和亲戚。

不上班拍视频这件事，也惹来刘勇妈妈不断地唠叨：“好好上个班不好吗？瞎捣鼓这个干啥？”

转机出现在2020年10月25日，那天妻子不在家，刘勇在家带孩子。

孩子想吃烤鸭，刘勇借机把孩子吃烤鸭的过程拍下来，剪辑发到抖音里。没想到，这一条视频，涨了300多粉丝。

这让刘勇有种“柳暗花明又一村”的感觉。

他开始思考，自己当初的定位可能有些太空太假，接地气的视频才有更多的人看。

接下来的几天，刘勇每天都去下馆子，拍视频，回家剪辑后发到抖音上。

慢慢地，刘勇似乎发现了人生的另一条路。

天天下馆子

拍美食视频就得把自己变成“吃货”。

刚开始进饭店拍时，刘勇很胆虚，“总不能冷不丁地跑人家店里，想拍啥拍啥，吃着饭一遍遍地说词。”刘勇有种“做贼”的感觉。

吃饭时，他不敢拿固定器等一些专业设备，只是拿着手机拍一拍大场景，回家再配音、剪辑。

即使这样，刘勇还是怕别人的目光，不好意思“光明正大”地开拍。

慢慢地，时间长了，看他视频的人多了，有些饭店的老板就认识了他。

人家不反对他拍，这给他壮了胆。以后再进饭店，哪怕不认识，他也能很大方地向老板介绍自己。得到人家的允许后，他会和爱人李杰大大方方拿出固定器、镜头灯……

拍美食还有一项支出，那就是饭钱。

刘勇说，没有饭店邀请去拍视频前，吃饭都是实打实地花自己的钱。

每天100元到200元，这是刘勇和李杰俩人制定出来的预算。

原本一个星期下一次馆子的日子，突然变成了天天下馆子，李杰跟刘勇开玩笑说“感觉幸福来得太突然”。

到去年11月底，家中积蓄的几万块钱就所剩无几了。

后面的饭，该吃还得吃，虽然每顿饭都吃着“肉疼”，但“权当投资了”。

1秒镜头拍10遍

刘勇的爱人叫李杰，是名代购。

自从刘勇开始拍美食，李杰就成了专职的摄影师。

李杰没有专业的摄影知识，刚拍视频时打开手机就拍，根本不懂取景、选角度等。

拍“吃播”视频需要有拍摄水准，而且要求每一个镜头必须要“干净”。

“干净”是指画面不能杂乱，清晰度高。

为这个，李杰没少费劲儿。在一家饭店门口拍刘勇骑电动自行车过来的镜头，这个镜头在视频里出现的时间只有1秒，但李杰拍了10遍。

不是镜头不“干净”，就是转镜头太慢，不是把刘勇拍得太近，就是拍得太远。

为此，李杰不知道有多少次，拍着拍着就撂挑子不干了，“我不给你拍了”。

每次遇到这种情况，刘勇就得赶紧笑着去哄。

慢慢地，李杰拍摄水平越来越高，也慢慢了解到刘勇要的镜头大概是什么样，两个人合作越来越默契。

接地气

除了拍摄，做短视频还有一个比较费劲的事，就是写文案。

刘勇的每个视频里，基本上都有七八句话的讲解词。

这七八句话，需要把整个视频的基调定住，把美食特色介绍出来，还得接地气、有一些幽默感，在短时间内吸引住看视频的人。

为此，刘勇给自己的视频语言做了一个硬性规定，就是句子里不能出现一个成语，还要加一些沧州话在里边。

每次去拍视频前，刘勇都会初步拟定一个文案，但等到了拍摄时，遇到一些和自己想象不一样的情况，文案就得现改。

因为以前刘勇拍过一些有情怀、文艺范的小视频，所以在拍美食的段子里，他也会加进一些抒情的话。

作为旁观者，每当这个时候，李杰就会冲着刘勇喊：“停，你这句话不行。”

刘勇也经常会被李杰喊得一脸蒙。可当他问李杰哪不行，该怎么改时，李杰说，她也不知道怎么改，但就是觉得不行。

为此，刘勇也没少着急上火，“任何一个老师给指出不行时，都会给说出个改正意见，你这不是不讲理嘛”。

即使这样，刘勇也会停下来，一个字一个字地琢磨自己说的那句话。

慢慢地，他也觉出来，每当李杰说不行时，肯定是那句话又不够接地气了，他得“打地方特色”。

终于熬到“白吃”

两个人的配合越来越默契，视频呈现出的内容越来越吸引人，“刘开说”的粉丝量也越来越多。

两人拍了一个多月后，第一次有饭店发出邀请让他们帮忙品尝美食拍视频。

刘勇说：“当时心里暗暗小高兴了一下，那是从去年6月份以来，近半年时间里我第一次受到外界肯定。”

但也只是小高兴而已，刘勇说，当时的粉丝量刚刚开始上涨，离自己的目标还有很远，“但人家饭店有邀约，也算是对我们的认可”。

到今年1月份，“刘开说”的粉丝量涨到3万多。

粉丝的增长，也让更多人看到了“刘开说”，看到了沧州的美食，邀请他拍视频的饭店也越来越多。

接到邀约，刘勇都是丑话先说在前面：“我到您那尝尝，如果饭菜好吃，咱拍视频；如果我觉得不好吃，对不起，我结账走人。”

在这几个月里，刘勇也拒绝过几家饭店，“我不认可的，绝不能昧着良心宣传”。

“大咖”梦

对于接下来的打算，刘勇说，既然选择了这一行，就要认认真真地走下去。

现在3万多粉丝，其实只能算是一个起点，他和李杰要拍更多的视频，让粉丝们了解更多的沧州美食以及好玩的地方。

当然，他也想把自己的抖音号做大做强，成为真正的“大咖”。

毕竟他刚做视频的时候，就是当作一次创业，肯定还是想挣钱的。

不过，刘勇还有一个想法，他刚开始做抖音短视频的时候，沧州做这种视频比较活跃的账号还比较少，最近这几个月里，慢慢有一些新的账号出现了。

刘勇想，如果自己能取得成功，其实也算给大家传递一种声音，“这么一个普普通通的人都能靠做视频创业成功，我们是不是也可以尝试一下呢”？

如果能带动大家在这一行尝试、创业、深耕，这也算起到了积极的作用。

刘勇还想过，如果他能真的成为“大咖”，他一定会在自己的视频里积极介绍沧州、向外推介沧州，让更多的人通过视频了解沧州。