相对于煮红薯，烤红薯味道更好，也更受欢迎，但血糖高的人建议首选煮红薯。

有数据显示，煮红薯的升糖指数(GI)是77，烤红薯GI则直接飙升到94，接近葡萄糖（100）。这是因为烤的过程中部分蔗糖转变成了升血糖更快的麦芽糖。因此，对于血糖高的人来说，煮红薯更适合，但它也属于高升糖的食物，也要少吃。吃的时候最好搭配升血糖慢的食物，如叶菜、瓜茄类蔬菜以及鸡蛋、瘦肉等富含蛋白质的食物。

需要提醒的是，即使血糖不高的人也不要吃太多烤红薯。红薯烤后失水，除了升糖快外，单位重量能量更高，吃完容易转化成脂肪堆积，让人长胖。

——《生命时报》

全麦面包，盐可不少

和精白面粉相比，全麦粉弹性和延展性稍差，加盐可增强面团的弹性和延展性，让面包更有韧劲和嚼劲。此外，使用酵母的同时加点盐，可抑制部分有害菌繁殖，还能抑制酵母菌活动，从而达到控制发酵的效果。

全麦面包中的钠含量多数在340毫克/100克以上，高的甚至达到475毫克/100克，而普通面包中的钠含量在200毫克/100克左右。中国营养学会建议，想要预防慢性病，每人每天钠的摄入量应控制在2000毫克以内。

建议大家在挑选全麦面包时，重点看看营养成分表，选择钠含量比较低的产品，特别是患有高血压、肾脏病等慢性疾病的人，如果吃了含钠高的全麦面包，就要注意搭配其他低盐食物。

——《健康时报》

电饭煲有三个卫生死角

很多人用完电饭煲，认为只要内胆洗干净就可以了，却忽略了三个卫生死角。如果这些卫生死角长期不清洗，积攒的污垢就容易繁衍细菌，伤害健康。

1.衬盖。衬盖就是电饭煲内胆正上方的铝盖，蒸汽聚集在此处，经常直接接触食物，每次煮粥、煲汤后会有食物残渣。每个电饭煲衬盖的拆卸设计不同，有按钮式、卡扣式等，一般都能将其拆下来清洗。

2.排气孔。电饭煲上方有排出蒸汽的排气孔，做饭时食物很容易进入到孔里。可以旋开排气孔的盖子来清洗，排气孔长时间不洗很容易滋生细菌。

3.加热盘。内胆底部的加热盘如果有剩饭粒等脏东西，不仅容易滋生细菌，还会影响内胆与加热盘的充分接触，降低使用效率。

——搜狐健康

每天2块巧克力

降低中风风险

英国格拉斯哥大学研究人员发现，巧克力对影响血管的二氧化碳水平有一定作用，可加快血液流动，增加大脑的细胞功能。巧克力中含有的可可黄烷醇是一种抗氧化的黄酮类化合物，有助降低血压、血脂，减少心血管病与老年记忆退化的风险。特别是黑巧克力，其中所含可可粉、黄烷醇较多，不仅可软化血管，还能降低中风风险。

常吃巧克力虽对心血管健康有利，但研究人员提醒，一定要控制摄入量，不能贪食。最好食用糖含量少、可可含量高的品种。

——《健康时报》