冬日来临，白菜大批量上市了。大街小巷里，时常可见叫卖白菜的商贩。远远望去，小山似的一车车白菜，也成了一道独特的风景。走近细看，寒冬里每一株新鲜的白菜，都彰显着生命的活力，给人带来一种温暖。

小时候，每到这个时节，我和妹妹都会随着父母，回到乡下看望奶奶。奶奶是地地道道的农民，一生都与土地为伴。在一片小小的土地上，奶奶每年都要种上几垄白菜。在她的精心打理下，小菜园里的白菜肥硕挺拔，长势喜人。

我还记得，我和妹妹最喜欢拔白菜的游戏。我们两人各自选一垄白菜，看谁能最先到达终点。我用双手紧紧抓着白菜的根部，先扭一扭使它松动，再使劲儿一用力，就把它拔了出来。妹妹力气小，常常被我落下一大截，每到此时，我就会主动放慢速度，等她赶上。长大后提起此事，奶奶就轻轻拍着我的肩膀，夸我是懂事的好孩子。

说起来，白菜可以算得上是国民蔬菜了，民间甚至有“百菜不如白菜”的说法。天南地北的人们，在长期的生活中，也以白菜为主要食材，炮制出了各种各样的美食。

我国的东北地区，冬季漫长，为了满足过冬的蔬菜需求，人们会大批量地囤白菜，当地也有腌制白菜的传统。东北的酸菜，也早已成为市场上一种受欢迎的产品，为当地带来了可观的经济效益。

在华北地区，人们将晾晒后的白菜埋进土里，再覆上薄膜或者玉米秆来贮存。这样保存的白菜，能跨过漫长的冬季，到了来年开春时也不会坏。大雪纷飞的时候，一份以白菜和猪肉为主要食材，搭配粉条、蒜苗、大葱等佐料的大烩菜，最能驱除冬日里的寒冷。一家人围在火炉旁吃饭，平淡的日子也变得饶有趣味。而在饮食更为精致的南方地区，人们还研究出了开水白菜、翡翠白玉汤、白菜拌粉皮猪头肉等诸多吃法，也都别有特色。

岁月长，人生短。平凡的岁月里，老百姓也总有一些朴素的愿望，具有乡土气息的白菜，就成了人们寄托美好愿景的媒介。白菜的谐音是“百财”，因此在民间，种白菜、吃白菜有发财、积财的寓意。白菜挺拔敦实，帮白叶绿，两色分明，象征了堂堂正正做人、清清白白做事的高尚品行，更加让人喜爱。

冬日里，这一棵棵翠生生的白菜，看着就让人舒心。“浓霜打白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜。”它们不仅有着鲜美的味道，还有着美好的寓意，叫人怎能不称赞呢？