我们需要先了解衣服为什么会起皱。

制造衣服的面料有很多种，但里面都会含有高分子纤维，这些高分子纤维之间会通过氢键来维持整体结构的稳定。如果受到了外界的压力，亦或是遇水遇热，原有的氢键会发生断裂，新的氢键会产生，从而使整体的结构发生改变，氢键比较密集的地方就会存在较强的相互作用，从而使衣服产生褶皱。

想要让衣服变平整，就要让这些氢键存在于能让衣服平整的地方，而通过熨的方式，就能达到此效果。熨斗通过加热的方式使水槽里的水汽化为水蒸汽，并通过底部的空洞喷出。当高温蒸汽作用于衣物时，不仅可以使纤维中的氢键数量变少，还能使纤维本身更加松弛。经过熨烫后，纤维内部的链段会在新的平衡位置形成新的氢键，并随着温度的降低不断稳固，于是衣物就能恢复之前平整的状态了。