马齿苋有多种做法，可以像豆瓣菜一样烹食，也可以用来做汤、做蛋黄酱或者炖菜。生长旺季时，采摘些马齿苋，风干，来年春天蒸包子吃，别有一番滋味。现在和大家分享马齿苋包子的制作过程。

用料：

面粉1500克，酵母粉10克，干马齿苋200克，猪油1000克，白菜250克，黄豆芽200克，葱末、姜末、食盐、鸡精适量。

制作过程：

第一步：把面粉和好，让面粉发酵。接着准备马齿苋馅料。

第二步：把干马齿苋放入开水中泡开，洗净后切碎，攥至微干。

第三步：把白菜剁碎，挤干水分。黄豆芽切碎。

第四步：把准备好的马齿苋馅料以及白菜、黄豆芽放进调馅盆，加入葱末、姜末、猪油、食盐、鸡精，搅拌均匀。

第五步：将面团分成若干均匀的面剂子，擀成面皮，放入菜馅包成包子，静置15分钟予以二次醒发。

第六步：醒发好的包子放入蒸屉上，蒸20分钟左右，一锅热气腾腾的马齿苋包子就蒸好啦。